鍋の季節

12月に入り、寒くなってきましたね。こんな時期には温かい鍋でも食べて心も体も温まりたいですね。そこで今食べてみたいものは「魯山人風すき焼き」

一般的なすき焼きと違い、肉と野菜を別々に調理するみたいですね。砂糖は使わず、醤油やみりん、出汁で味を調え、肉はさっと焼いてレアで素材の味を楽しむ、野菜はその肉の旨味が溶け出したスープで煮込む、素材の旨味と香りを引き出す工夫がされてるみたいですね。暇あれば作ってみたいです。